Per far dorare la carne nel condimento, mettere pochi pezzi alla volta e lasciarli dorare uniformemente. Questo procedimento esalta il sapore. Se, invece, si riempirà troppo la padella, la carne cuocerà nel vapore.
Se si scioglierà un cucchiaino o più di paprica nel fondo di cottura di un arrosto in casseruola, si aggiungerà colore e sapore.
Per addensare il sugo di uno stufato o di un arrosto in cassruola, aggiungere una manciata di pangrattato fine quando si versa il liquido di cottura
Nel periodo in cui sono usati, il caminetto e il focolare vanno puliti almeno una volta alla settimana. Aspirare o spazzare via la cenere e pulire il focolare con uno straccio o una spugna umida.
Le pareti del focolare ( la parte interna del caminetto in cui si accende il fuoco ) vanno spazzate con una spazzola dura, asciutta, oppure con la bocchetta per fessure dell’aspirapolvere ( lavare e asciugare l’accessorio prima di usarlo su un’altra superficie). Non lavare mai con acqua il cemento o i mattoni refrattari: si rischia di ridurne l’efficienza.
Una volta all’anno ( o più spesso se lo si usa di frequente ) si dovrà pulire la cappa del camino con gli appositi strumenti (spazzole applicate a tubi rigidi ) reperibili nei negozi di fai-da-te o in quelli specializzati che vendono caminetti o accessori.
Comunque , è anche possibile chiamare un professionista che svolga il compito.
Spolverare gli accessori in ferro od ottone regolarmente. Di tanto in tanto lavare in acqua tiepida insaponata gli attrezzi in ottone, che vanno poi lavati e asciugati. Se gli attrezzi in ferro sono appiccicosi al tatto, pulirli con uno straccio inumidito con cherosene. Fare bene attenzione ad asciugarli prima di rimetterli accanto al fuoco.
Prima di togliere la cenere, spruzzarla con foglie di thé umide che serviranno a diminuire la quantità di polvere.
E’ necessario resistere alla tentazione di acquistare prodotti che non sono veramente utili. Si eviterà così l’accumulo di sostanze che potrebbero essere usate pericolosamente da adulti e bambini.
Prima dell’uso, leggere attentamente le istruzioni sulle confezioni. Se non viene specificatamente consigliato, evitare di mescolare i prodotti di pulizia tra di loro.
Alcuni suggeriscono di prepararsi da se tali prodotti, ma un consiglio del genere vale solo se i preparati domestici risultano meno costosi e altrettanto sicuri ed efficaci di quelli industriali.
Se una festa o un ricevimento sono limitati ad un numero ristretto di persone è necessario usare una cura particolare nella scelta degli invitati, perché ciascuno potrà alimentare la conversazione. Per questo motivo è bene escludere le persone polemiche o gli ospiti con posizioni chiaramente divergenti.
E’ preferibile non invitare persone troppo simili tra loro ( stessa età, stessa professione, stesso stato civile ). La conversazione può diventare molto monotona e noiosa per i pochi che non partecipano delle stesse esperienze.
Non è necessario invitare un numero uguale di uomini e di donne. Accoppiare gli invitati può essere divertente ma non indispensabile. Se la moglie di un conoscente si trova fuori città, può essere un atto gentile invitare il marito che è rimasto solo.
Uno dei segreti per ottenere un buon pane lievitato è quello di aggiungere meno farina possibile, riuscendo comunque a lavorare l’impasto, che deve rimanere abbastanza umido. Aggiungere farina significa indurire l’impasto e appesantirlo.
Se si ha difficoltà a lavorare la pasta, poichè è troppo elastica, farla riposare per un po’. Coprirla con un panno per evitare che si asciughi e lasciarla riposare per dieci minuti.
Se la pasta lievitata non cresce in volume i motivi possono essere due: la scarsa efficacia del lievito, che potrebbe essere troppo vecchio (controllare la data di scadenza sulla confezione) oppure la temperatura dell’acqua in cui deve essere stemperata. Sciogliere il lievito fresco in un liquido a temperatura non superiore ai 30 °C e il lievito attivo secco in un liquido a 45°C. Si potrà controllare la temperatura con un termometro da zucchero.
Se si è rimasti senza pan grattato, si possono utilizzare parecchi cereali secchi, passandoli al mixer o al tritatutto. Sono ottimi negli impasti di carne per fare polpette e polpettoni ma anche nell’impasto per il pane lievitato.
Per mantenere ben caldi i panini da servire a cena avvolgere una piastrella di cotto riscaldato in un tovagliolo e appoggiarla sul fondo del cestino del pane. Ricordarsi poi di appoggiare il cestino su un sottopentola per proteggere la tavola.
Per far rinvenire i panini del giorno prima, spruzzarli leggermente d’acqua, metterli poi in un sacchetto di carta o avvolgerli nell’alluminio e riscardarli in forno a circa 190°C per circa 5 minuti.
I tramezzini per gli spuntini fuori casa e a scuola non si inumidiscono se si spalma la maionese o altri condimenti fra gli strati di prosciutto e formaggio o di lattuga e non direttamente sul pane. Un altro trucco: impacchettare separatamente lattuga, pomodoro e sottaceti in un po’ di pellicola e aggiungerli al panino poco prima di mangiarlo.
La vista consentita dallo spioncino della porta di ingresso deve essere la più ampia possibile. Installare i modelli con lente a 180° o appendere, se possibile, uno specchio curvo alla parete (o all’albero) di fronte allo spioncino. Le serrature sono resistenti solo quando il materiale al quale sono fissate è solido. Le porte esterne cave vanno sostituite con quelle con anima piena o metallica. Quando si installano serrature sul telaio delle finestre usa le viti lunghe abbastanza per penetrare nel falso telaio.
Le finestre delle cantine, che possono essere nascosti da arbusti e, nelle case unifamiliari, possono condurre ad una parte della casa occupata raramente sono i punti di accesso preferiti dai ladri. Queste finestre quindi, devono essere tenute a chiuse a chiave quando possibile.
Per scoraggiare i ladri, talvolta è sufficiente creare degli ostacoli, per esempio installare buone serrature e adottare alcune misure cautelative come la chiusura a chiave della porta quando si è in casa.
E’ preferibile dotare le porte esterne di una serratura di sicurezza piuttosto che di molte serrature comuni.
Tutte le porte, comprese quelle che portano a cantine, semiinterrati, garage e ripostigli, vanno munite di serrature a nottolino piuttosto che a paletto. Il nottolino deve essere lungo e spesso 2,5cm.
Per le porte con pannelli di vetro, o per la cassetta delle lettere, usare le serrature a doppio cilindro, che si aprono dai due lati solo con la chiave. La serratura della porta esterna del garage o della veranda deve essere robusta come quella della porta di ingresso principale. Se i ladri riescono a raggiungere una di queste zone fuori vista hanno tutto il tempo necessario per penetrare in casa.
Per impedire che le porte vetrate scorrevoli siano sollevate e fatte uscire dalle guide, introdurre nella traversa superiore i distanziatori o far sporgere le viti per evitare che siano spostate lateralmente, inserire nel binario interno inferiore uno spezzone di tubo o un manico di scopa.
Per rendere più sicure in modo economico le finestre a ghigliottina, trapanare a finestra chiusa, due fori passanti dalla traversa superiore dello scorrevole inferiore alla traversa inferiore dello scorrevole superiore. Poi inserire nei fori chiodi lunghi abbastanza per penetrare per tutto lo spessore, ma sottili a sufficienza per essere estratti quando si vuole aprire la finestra essi costituiranno un valido fermo.
I cibi ricchi di amidi come i cereali (frumento, avena, riso, mais, orzo, ecc.) sono una buona fonte di proteine, vitamine e minerali.Possono essere mangiati a chicchi interi, come nel caso del riso oppure, lavorati come i cereali per la prima colazione o le farine impiegate nella preparazione di numerosi prodotti. Il cereale che contiene più proteine è l’avena e la farina d’avena è, quindi, un alimento che dovrebbe essere regolarmente consumato.
Se si deve far cuocere un cereale, aggiungere all’acqua di cottura una parte di latte scremato: se ne aumenterà così il valore nutritivo.
Anche i legumi ( fagioli, ceci, lenticchie, fave, piselli) sono, dopo i cereali, la seconda fonte di alimentazione importante per l’uomo e contengono proteine, vitamine, sali minerali, un ‘elevata quantità di fibra alimentare, particolarmente importante per la regolazione delle funzioni intestinali.
Verdure e frutta crude hanno un più alto e utile contenuto di fibra di quelle che sono state pelate, cotte, spremute o ridotte in purè.
Quando si mangia un alimento ricco di fibre, è necessario bere abbondantemente, altrimenti la fibra può diventare un elemento che provoca stipsi.
Quando si acquistano pane, cereali, fette biscottate e crackers dare la preferenza a quelli integrali che contengono fibre grezze piuttosto che raffinate.
Se si hanno nicchie nelle pareti, si possono collocare specchi, che creano una profondità maggiore, e attrezarle con mensole di vetro su cui esporre collezioni.
Oggetti di forme interessanti come un candelabro o un vecchio orologio, illuminati adeguatamente ed esposti con lo sfondo di uno specchio o di una semplice parete risultano valorizzati come se fossero opere di scultura.
Per aggiungere un tocco personale alla camera dei bambini, fissare una striscia di cornice e appendervi la loro collezione di berretti e cappelli. Anche con la collezione di aquiloni appesa al soffitto si ottengono decorazioni allegre e decorate con una spesa modesta.
Creare nel soggiorno un piccolo giardino, raggruppando le piante verdi su piastrelle di ceramica collocando un foglio di plastica tra le piastrelle e il pavimento da macchie di terra e di acqua.
Le pareti bianche potranno diventare il punto focale di un ambiente se vi si appenderanno oggetti insoliti con profili interessanti: souvenirs di viaggi, collezioni di chiavi, di maschere, di piatti decorati
Un normale frigorifero o, nei modelli a due temperature, i freezer vanno sbrinati quando lo strato di brina ha raggiunto i 4-5 mm.
Per asportare il ghiaccio, non usare utensili metallici o taglienti, che potrebbero danneggiare gravemente l’apparecchio, bensì un raschietto di plastica ( spesso fornito direttamente dalla ditta fornitrice) .
Dopo lo sbrinamento, assorbire con una spugna l’acqua che si è formata sul fondo del freezer, lavarne le pareti con acqua e bicarbonato e asciugarle con cura.
Per staccare ed estrarre i cubetti di ghiaccio dall’apposita vaschetta, applicare per alcuni secondi sulla parte inferiore di questa un panno bagnato di acqua bollente.
Al momento di acquistare un frullatore sarebbe opportuno orientare la propria scelta su un modello a più velocità, in modo da sfruttarne al meglio le potenzialità. per ottenere i migliori risultati, è consigliabile far funzionare il frullatore per qualche minuto e arrestarlo poi per una trentina di secondi: oltre a evitarne il surriscaldamento, questo consentirà agli ingredienti di ridistribuirsi e, quindi, di ottenerne una perfetta miscelazione.
Se un pulsante di comando non funziona, acquistar ein un negozio di materiali elettrici una confezione dello speciale “pulitore” per contatti elettrici e, dopo aver controllato che la spina del frullatore sia staccata dalla presa di corrente, applicarne un po’ su entrambi i lati del pulsante. Lasciare trascorrere qualche tempo, per dar modo al prodotto di penetrare in profondità, quindi premere a fondo e più volte il pulsante.
Se il motore funziona faticosamente mentre si sta frullando una miscela molto densa, provare con una velocità più elevata; oppure frullare minore quantità di cibo.
Lasciar raffreddare, o almeno intiepidire, i liquidi prima di versarli nel bicchiere del frullatore; in caso contrario il vapore e l’umidità accumulatisi potrebbero fuoriuscire con violenza, con pericolo di far schizzare all’esterno anche un po’ del miscuglio, se si aprisse il bicchiere mentre l’apparecchio è in funzione
